Lihottaako
jouluruoka?
Suomi on tammikuussa laihdutuskurien luvattu
maa. Syy laihduttamiseen saadaan viimeistään
joulun ajan herkkupöytien jälkeen.
Jenkkakahvaan on taas tullut lisää
pintaa, olo on ähkyinen ja uudenvuoden tinoja
valettaessa on sitten tehty päätös
laihduttamisesta.
Syy jouluiseen painonkasvuun on laitettu jouluruoalle.
Jouluruoan lihottavuudesta on kiistelty, siitä
on väitelty ja ainainen kina jatkuu.
Tässä jutussa selvitämme asiaa.
Savonia AMK:n opetuskeittiö valmisti pyynnöstämme
kaksi perinteistä suomalaista jouluateriaa.
Aterioiden
koostumukset löydät erilliseltä
sivulta.
Ateriat valmistettiin tietoisina siitä,
että Suomessa on vähintään
kaksi miljoonaa sitä ainoaa ja oikeaa joulukattausta.
Savonian laskelmien mukaan kevyemmän aterian
(1) kokonaiskalorimäärä on 1070.
Kevyemmän jouluaterian kalorimäärä
vastaa pientä kupillista suklaata.
Tukevampaan
ateriaan (2) alkuruokaan lisätään
hieman eri kastikkeissa olevaa kalaa, pasteijaa
ja sienisalaattia ja jälkiruoka vaihdetaan
joulutorttuun, kakkupalaan, suklaakonvehtiin ja
hedelmärahkaan.
Kalorimäärä nousi yli 1700:aan
eli se lähes tuplaantui.
Jouluruoan kalorimäärää nostaa
ennen muuta jälkiruoka.
Perinteisten jouluruokien, kuten porkkanalaatikon
ja lanttulaatikon kalorimäärä on
yllättävän pieni. noin 80-90 kcal/100grammaa.
Myös rasvattoman kinkun rasvapitoisuus painuu
yllättävän alas 6-7 prosenttiin.
Johtopäätös on selvä. Jouluruoka
itsessään ei ole lihottavaa. Kiloja
kertyy ylensyönnistä, makeasta ja erityisesti
alkoholista.
Kuuntele juttu aiheesta. Asiantintijana on Savonia
AMK:n ruokatuotannon lehtori Sinikka Määttälä.
Toimittajana on Kari Salmela.
Eli onko jouluruoan lihottavuus totta vai tarua?
  |
Kesto 7'34" |
|
