Miksi syömisestä on tullut niin vaikeaa?

Kimmo Salvén - 30.9.2011 - 13:24:14

Syöminen on tänä päivänä huomattavasti vaikeampaa kuin aiemmin. Tästä aiheesta kulttuuritieteellisestä näkökulmasta Tieteen päivillä Kuopiossa oli puhumassa dosentti, tutkija Anne Puuronen Nuorisotutkimusverkostosta.

– Kun meillä on nälkä, se ei ole pelkästään biologisen ravinnontarpeen tyydyttämistä. Nälän tai syömisen tulkintaan liittyy aina sosiokulttuurisia tekijöitä, joita pyrin tässä alustuksessani avaamaan, Puuronen taustoittaa.

Ruoka on todellakin nykypäivän kahvipöytäkeskusteluissa ja kotien ruokapöydissä paljon läsnä, yhä useammin joudumme puolustamaan omia valintojamme niin eettisestä kuin terveydellisestäkin näkökulmasta. Ruokaa ei enää ajatella vain hengissäpysymisen välineenä, vaan yhä useammin valintoihin sisältyy erilaisia arvolatauksia.

– Meillä on hyvin tiedostava suhde syömiseen tällä hetkellä. Tulee tietää mitä syö ja erityisesti tulee tiedostaa syömisensä seuraukset. Tähän liittyy myös syyllistymisen elementti.

Alkuperämaa, tuotanto-olosuhteet, ruuan eettisyys ja ekologisuus vaikuttavat useiden ruokavalintoihin.
– Saattaa käydä niin, että ravitsemuopillisestikin terveellinen ruoka ei maistu, jos sen tuottama hiilijalanjälki lautasella on kuluttajan mielestä liian iso, nämä todella markeeraa siellä arjessa.

Kuuntele Anne Puurosen luento kokonaisuudessaan:

Kesto 38'45"

Luento on taltioitu Tieteen päivillä Itä-Suomen yliopiston Kuopion kampuksella 23.9.2011.

Katso myös muut Tieteen päiviltä taltioidut luennot:

Uni - kolmasosa elämää

Tarja Stenberg: Uni-valverytmiä säätelevät tekijät

Markku Partinen: Unettomuus osana elämää - unettomuuden moderni hoito

Henri Tuomilehto: Uni ja ylipaino - uniapnean moderni hoito

Erilaisia mäkökulmia syömiseen ja lihavuuteen

Jussi Pihlajamäki: Lihavuuden merkitys terveydelle

Anne Puuronen: Miksi syömisestä on tullut niin vaikeaa?

Susanna Angle: Painonhallinnan psykologiaa - itsekuriajattelusta kohti voimavara-ajattelua

Irti Arjesta

Petri Hyytiä: Aivot riippuvuuden kierteessä

Hannu Alho: Rahapelaajan ongelmat

Jussi Huttunen: Kahvi ja suklaa - arjen riippuvuudet ja terveys