Mikä säätelee syömistä?

Anne Heikkinen - 23.5.2006 - 10:01:00

Syöminen on yksi elämän perusnautinnoista, sanoo syömisen hallintaan perehtynyt tutkija Leila Karhunen Kuopion yliopistosta. Tutkijan villeimmissäkään suunnitelmissa ei ole korvata ravinnon saantia parilla päivittäisellä kapselilla.

Joka tapauksessa syömistä säätelevien tekijöiden tuntemisesta on tullut entistä tärkeämpää, sillä lihavuus on lisääntynyt räjähdysmäisesti viimeisen kymmenen vuoden aikana. Yhtä nopeasti ovat lisääntyneet ylipainoon liittyvät sairaudet, kuten aikuistyypin diabetes.

Mitkä tekijät ohjaavat syömistä ja kylläisyyden tunnetta? Entä miksi seisovassa pöydässä tulee aina syötyä likaa? Tai mitä on opittu nälkä? Kysymyksiin vatsaa tutkija Leila Karhunen:

Kesto 6'26"

Lihavuuteen liittyvä tutkimus herättää kiivasta mielenkiintoa ympäri maailmaa. Yksi kiinnostavista tutkimuskohteista on leptiini, sillä sen on todettu vähentävän syömistä. Elimistössämme on myös joukko muita hormoneita, peptidejä ja välittäjäaineita, jotka säätelevät nälkää, kylläisyyttä ja syömistä.

Mitkä ominaisuudet ruuassa lisäävät kylläisyyttä? Entä pitääkö vanha viisaus paikkansa, että syöminen pitää lopettaa silloin kun on vielä hieman nälkäinen? Tutkija Leila Karhunen:

Kesto 6'14"

Haastateltavana:

• Tutkija Leila Karhunen, Kuopion yliopisto