Savonian restonomiopiskelija Josi Polso pokkasi hopeaa maanantaina Espanjassa käydyssä Nuori kokki -kilpailussa.
Kilpailussa finalistit esittelivät innovatiiviset versionsa oman alueensa perinteisistä annoksista. Polso annoksena oli mustikkakukko, tuunattuna Polson omana, modernina versiona.
Nuoret kokit on valittu European Regions of Gastronomy -verkostoalueilta. He osallistuvat kilpailuun suojellakseen ja esitelläkseen omaa ruokakulttuuriaan ja ruoan monimuotoisuutta, kulinaarista perintöä sekä gastronomisia innovaatioita. Kilpailu tukee myös uransa alussa olevia nuoria kokkeja.
Ksnsainvälisen kilpailun tavoitteena on edistää innovointia perinteisten ruokien pohjalta, korostaa vastuullista ruokakulttuuria ja saada lähettiläistä paikallisille elintarvikkeille.
Kansainvälinen kilpailu pyritään järjestämään myös Kuopiossa alueen gastronomisena juhlavuotena 2020.
Kilpailun verkkosivut:
Homepage
